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Restaurante Hotel descrição do cargo de gerente

Gerentes de restaurante supervisionam todas as operações do Restaurante, desde a preparação de comida do chef para como cozinha exibe um prato principal o prato para itens de preços e encomendar comida e cozinha fornece. Um gerente de restaurante do hotel funciona muitas vezes em conjunto com o gerente do hotel para o restaurante do hotel está fazendo um lucro constante e que todos os hóspedes e clientes são satisfeitos (ou espero mais do que satisfeitos) com qualidade de serviço e a comida do restaurante.

Principais funções

De acordo com o relatório da U.S. Bureau de trabalho estatísticas de n/a , gerentes de supervisionam todos os cozinheiros e waitstaff para garantir a segurança de todos os funcionários. O gerente do restaurante também percorre o Restaurante, certificar-se de que todos os hóspedes refeições são satisfeitos e bem tratados pelo waitstaff. Enquanto muitos funcionários estão envolvidos na execução de um prato e servir um hóspede, o gerente do restaurante é responsável por qualquer erro, a lentidão ou a perda de lucro de uma tabela. Por outro lado, o gerente do restaurante também leva crédito (ou ergue-se orgulhosamente para trás) o serviço profissional e atitude de sua equipe.

Administrativo

Em menor (menos de 60 quartos) de hotéis e restaurantes, gerentes de lidar com o lado administrativo do negócio bem como gerenciar a cozinha e serviço de refeições. De acordo com o U.S. Bureau of Labor Statistics, gerentes de restaurante lidar com funções administrativas e de recursos humanos para que eles saibam o que está em sua cozinha e no chão do restaurante. Eles podem recrutar e treinar novos funcionários e monitorar seu desempenho.

Em grandes restaurantes, trabalho de um gerente é mais administrativo do que em um restaurante de menor. Eles precisam de uma sólida compreensão de contabilidade, orçamento, políticas de crédito e métodos bancários completar todos os documentos, faturas e funções de recursos humanos. Os gerentes também comprar todos os alimentos e bebidas após o orçamento do hotel.

Ajudante de cozinha

Enquanto o chef executivo prepara comida sem assistência de um gerente, o gerente do Restaurante dirige e coordena o pessoal da cozinha. Em um pequeno restaurante, o gerente pode também cumprimentar convidados e assento-los, servir como caixa e cozinhe junto com o chef quando o restaurante é especialmente embalado.

Manutenção & de engenharia

Os gerentes muitas vezes também assumem a responsabilidade para resolver problemas de engenharia e manutenção. Cozinha, iluminação e bom equipamento de ventilação em uma cozinha fica caro. Gerentes de ficar cientes do custo de instalação e sabem como reparar o equipamento, se ocorrer um problema.

Ambiente de trabalho

De acordo com o U.S. Bureau of Labor Statistics para gerentes de serviços de alimentação, dependendo do tamanho do hotel e restaurante do hotel, o número de convidados e o tamanho da equipe, gerentes de serviços de alimentação trabalham uma média de 12 a 15 horas por dia e às vezes, sete dias por semana.

Experiência de formação &

Com base no relatório dos Estados Unidos Bureau de trabalho estatísticas de n/a , gerentes de restaurante de hotel tendem a qualificar-se para suas posições de acordo com a sua experiência anterior de restaurante-relacionados. No entanto, um número crescente de empregadores prefere gestores com um grau de dois a quatro anos em um campo relacionado ao gerenciamento de hotel ou restaurante. Ficar à frente em uma carreira de gestão do hotel significa fazer cursos e com experiência no mundo real em campo.

A partir de 2010, na profissional Culinary Institute of California College of Hotel e programa de gerenciamento de Restaurante, por exemplo, oferece cursos de dois a cinco horas na introdução à hotelaria, segurança-saneamento, fisiologia do paladar e do olfato, menu management e compra, o serviço de gerenciamento e mesa de sala de jantar e contabilidade.

Salário & do Outlook de emprego

A partir de maio de 2010, empregos de gerente de serviços de alimentação devem crescer 5%, mais lento do que a média para todas as ocupações, por meio de 2018, de acordo com o U.S. Bureau of Labor Statistics. Oportunidades de emprego devem permanecer fortes, porém, devido a substituição de gestores que deixam a ocupação ou recebem promoções para outras posições.

Salário anual mediano de gerentes assalariados food service, a partir de maio de 2008, variou de r $ n/a a r $ n/a por ano, dependendo do tipo e tamanho do restaurante do hotel.


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