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Como ser um melhor garçom

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Relações

Sendo um garçom é um trabalho árduo que pode oferecer uma grande ou uma pequena recompensa, dependendo de suas dicas. Dicas são meios de subsistência do garçom. A capacidade de estar no ponto, amigável e atenciosa (mas não muito atencioso) está diretamente relacionada à quantidade de dicas que você ganha. A melhor maneira de aumentar o dinheiro em seu bolso no final de seu turno é melhorar suas habilidades em servir seus clientes.

Dificuldade: moderada

Instruções

    Instruções

  1. Avalie o ambiente que você trabalha no. Ajuste sua atitude e presença para caber a atmosfera do seu restaurante e a disposição de seus clientes, se você é um garçom em um restaurante elegante estrela Michelin ou a um estabelecimento familiar acolhedor, casual. Por exemplo, colegas de trabalho fora para um jantar casual massas querem um garçom que incentiva uma divertida atmosfera, não em um servidor entupido recitar a lista de vinhos. Mas, se seus clientes estão comemorando seu aniversário de casamento com um jantar gourmet caro, pretende contribuir para uma atmosfera de jantar romântica e elegante.
  2. Manter uma forma amigável em todos os momentos. Nada umedece uma experiência mais rápido que um garçom hostil. Você não tem que ser o garçom mais charmoso do planeta, mas não fique irritado. Se você começar a sentir-se irritado, pensar sobre sua dica e colocar em um rosto feliz.
  3. Sei que o menu dentro e por fora, além do que está listado. Experimente a comida. Seus patrons terá perguntas e sua capacidade de respondê-las prontamente pode aumentar sua dica. Os clientes irão apreciar suas respostas honestas.
  4. Pergunte ao cliente. Não faça suposições. Se você não tiver certeza se o cliente disse molho extra ou cascalho no lado, pergunte. Seus clientes não mente, e é muito melhor do que servir a comida errada e fazendo seus patrons esperar mais tempo para comer.
  5. Não discuta com o cliente. O lema “o cliente tem sempre razão” nunca é mais verdadeiro do que em um restaurante. Acusar a reclamação do cliente, pedir desculpas ao invés de fazer desculpas e corrigir o erro. Se houver um problema, use seu charme e inteligência para suavizar a situação e dar ao seu cliente um sentimento bom sobre a sua experiência. Seu cliente vai entender se você tratá-lo como uma prioridade.
  6. 6. Encontre um equilíbrio. Um dos aspectos mais complicados de ser garçom é descobrir o que é atenção demasiado ou demasiado pouco. Lembre-se, seus clientes estão lá para comer e socializar ou gastar algum tempo de silêncio se estão sozinhas. Você não quer ignorar ou incomodar os clientes. Simplesmente check-in sobre a cada 15 minutos com um rápido “Pode eu te alguma coisa?”

Dicas & advertências

Manter uma aparência bem-preparado, limpa.


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